¿De dónde viene la canela?

En un video realmente agradable, el canal de YouTube Foodie muestra de donde viene la mayor parte de la canela que se consume en el mundo, en polvo y en trozos.

La canela del tipo Cassia, una de las variedades más utilizadas en las cocinas del mundo, proviene de Kerinci Valley, una población situada en Sumatra, en Indonesia. Tras siglos de cultivo, la canela aún se extrae de la misma forma sustentable: la corteza del árbol es retirada, pelada y puesta a secar, todo con las manos, para que después los trozos grandes vayan a los molinos para su pulverización y los pequeños se transformen en lo que las personas conocen como canela en trozos.